Wir probieren gerne Neues aus. Jede Sorte hat ihre eigenen Ansprüche, und genau das macht es spannend. Das Sortiment wechselt mit der Jahreszeit.
Nur im Sommer Pleurotus djamor
Die Rosenseitlinge (Pleurotus djamor) sind eine besondere Variante der Austernpilze mit ihrer charakteristischen rosa bis pinken Färbung. Die Art stammt ursprünglich aus den Tropen und mag es warm. Deshalb züchten wir sie auch nur in den Sommermonaten.
Sie sind viel zarter als klassische Austernpilze. Wenn man sie knusprig anbrät erinnern Geschmack und Textur an Speck.
Auch als Growkit für Zuhause erhältlich!
Hericium erinaceus
Ein Pilz mit vielen Namen: Igel-Stachelbart, Lion’s Mane, Pom Pom, Bärenkopf.
Schon seit Jahrhunderten wird er in Asien als Vitalpilz geschätzt. Seine Inhaltsstoffe sollen besonders gesund für Körper und Geist sein. Wir frittieren ihn aber am Liebsten zu Nuggies. Das ist dann nicht mehr so gesund, schmeckt aber köstlich!
Lässt sich mit etwas Geduld auch Zuhause züchten. Mit unserem Growkit in 2-3 Wochen erntereif!
Pleurotus ostreatus
Der White Pearl ist unsere Lieblingsvariante des klassischen Austernpilzes (Pleurotus Ostreatus).
Er ist sehr vielseitig einsetzbar und eignet sich zum Beispiel perfekt für Stir Frys. Wir bauen ihn ganzjährig an.
Mit unserem Growkit könnt ihr ihn ganz leicht Zuhause züchten
Cyclocybe aegerita
Der Pioppino, oder auch südlicher Ackerling (Cyclocybe aegerita), ist aktuell unser Lieblingspilz. Schon die alten Römer haben ihn kultiviert.
Er hat ein wunderbares Waldpilz-Aroma und bleibt beim Kochen trotzdem knackig. Wir konnten mit ihm schon einige Pilz-Muffel vom Gegenteil überzeugen.
Am liebsten essen wir ihn klassisch italienisch auf Pizza und Pasta.
Im Winter In den Wintermonaten züchten wir den Black Pearl – eine Kreuzung aus dem Austernpilz und Kräuterseitling.
Stiel und Kappe sind gleichermaßen zart. Er lässt sich durch seine fleischige Konsistenz vielseitig verwenden, sogar auf dem Grill!
Von Hand geerntet, zum richtigen Zeitpunkt.
Mengen und Sorten stimmen wir mit dir ab.
Für zu HauseSchreib uns, was du brauchst. Abholen in der Glasfabrik.